自家製商品

PROCESSING FOOD

安心してお召し上がりください。
こだわりの「自家製商品」

AMAMIMAMAでは、奄美大島で採れた食材を使い無添加・保存料不使用にこだわった安心安全な商品づくりを行っています。お客様の手元に届くもの一つ一つを丁寧に仕上げていますので、販売数には限りがあります。

たんかん島胡椒

従来たんかん農家さんは摘果した青たんかんをそのまま畑に捨てていました。
摘果した『青たんかん』は表皮に傷や形の悪いものばかりで商品価値としては低いものの、果汁や表皮の痛みの無い部分もあります。
そこで、加工する事で商品価値を上げ、新たな奄美の魅力にしていきたいと思い製造をはじめました。材料は「青たんかんの表皮と果汁」「島唐辛子」「奄塩」の3つのみ。
試行錯誤すること5年・・・ようやく納得の行くものができましたので商品化に踏み切りました。
お客様から嬉しいお言葉も頂き、リピーターさんから新たなレシピを教えていただいています。

おすすめの食べ方

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奄塩

大島海峡の海水を汲み上げ3日間かけ釡薪焚きしました。
仕上げに半日天日干しして完成です。
粗塩タイプですが、粒も柔らかく口溶けの良い天然塩です。

おすすめの食べ方

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パパイヤ漬け

奄美では、パパイヤを漬物にして食べています。お茶うけとしても好まれ、各家庭の味があるのも
特徴です。鞍畑で育ったパパイヤで作った「カヅエばぁばの味」常温で3ヶ月保存可能です。

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奄無添加手作りドレッシング

奄美の食材を使ったこだわりの無添加・保存料不使用のドレッシングです。
青たんかん・黒ふるんがぶは試作を重ね、ようやく商品化へ。
 

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椎茸と島らっきょのドレッシングを考案中です。お楽しみに!