AMAMIMAMA 人気No.1☆ リピーター続出商品です！！
２０１５年から作り始めて、ようやく商品化しお客様に喜んで頂けるようになりました！！
奄美産の『青たんかん』（摘果たんかん）＋『木立とうがらし』（島唐辛子）＋『奄塩』（薪焚き・天日干し）をブレンドした、風味豊かなオリジナル調味料です。口に入れた瞬間に広がる青たんかんの爽やかな香りと、ピリッとした島とうがらしの辛味、全体の味を調和する大島海峡の海水を汲み上げ 薪焚き・天日干し した『奄塩』２０１５年から試行錯誤の末完成した『たんかん島胡椒』自信を持って、お勧めします！！
摘果して今まで廃棄されていた青たんかん 
木立とうがらし（島とうがらし） 
大島海峡から汲み上げた海水を薪焚きし天日干しで仕上げた『奄塩』
今年から、表皮のみを使用出来ないかと試行錯誤の末…皮を剝くのではなく、おろし金で擦る事にしました。これにより、えぐみも無くなり口当たりもまろやかになりました。
青たんかんの表皮のみを使用する為、おろし金で一個づつ擦ってます。 
表皮を擦られた青たんかんは緑のテニスボールに…
うどんや素麺・そば、鍋物、餃子、焼肉、焼き鳥などの薬味としてはもちろんのこと、焼酎に入れて香りを楽しんだり、味噌汁やカレーなどの隠し味としてもお勧めです。
焼肉・焼き鳥・餃子 
うどん・素麺・そば・鍋物 
黒糖焼酎に入れて…
